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喝果汁≠吃水果，如果這樣吃，還有可能危害健康！
2022-05-27
喝果汁≠吃水果
現(xiàn)代市場上的營銷和創(chuàng)新讓許多人相信，果汁很健康。但事實是，將水果去皮再榨成汁，已經使得水果的好處大打折扣了。果汁相對于水果來說，不太健康。
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含糖量高
真正的果汁制造效率很低，6-8個中等個頭的蘋果才能榨出一杯蘋果汁。這也是喝果汁容易攝入過量糖分的原因。
而水果中的糖，主要是蔗糖、果糖和葡萄糖，這些糖吃多了也會危害健康。
而作為液體的果汁，我們飲用時往往能喝下一大杯，一杯純果汁的糖分，就相當于一杯250ml可樂所含有的糖分。有些含糖量高的水果，甚至比一杯汽水還要使人發(fā)胖。當每天飲用兩三杯這樣的“糖”，殊不知自己離健康的道路會越來越遠……
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營養(yǎng)會損失
一杯純果汁，在去掉水果果肉后，營養(yǎng)含量大大下降。大部分的水果纖維、果膠和其它營養(yǎng)物質都可能被拋棄了。
而無論是破壁機或是榨汁機，在它們工作的原理中，壓榨和打漿都會破壞細胞結構，造成與氧氣的直接接觸，發(fā)生氧化反應，因此也會損失一些營養(yǎng)。
例如維生素C雖然溶于水，但是在榨汁環(huán)節(jié)過程中，因為水果的細胞結構被破壞，這些營養(yǎng)物質接觸氧氣后就會有所損失。同時多酚類物質的損失，使得果汁顏色有所改變。
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刺激血糖
長期過多飲用鮮榨果汁，會增加肥胖、2型糖尿病等代謝疾病風險。
果汁是液體，不用經過咀嚼，所以在胃里的排空速度很快。同時因為腸道吸收速度也非?？欤院裙瓡r血糖的上升速度就會比較快。
果汁飲料≠鮮榨果汁
超市那些自稱“100%純果汁”的飲品，跟你在廚房自己榨兩杯果汁，過程都會完全不同。
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自己榨汁過程
買到水果清洗后，使用機器進行擠壓，倒出飲用。
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大型食品加工廠生產過程
采摘水果后榨汁，接著進行脫氧處理，有些會加入添加劑，使其能存放一年而不變質。
果汁飲料的原果汁含量可能只有10%-20%，其他的主要成分是水、糖、有機酸、水果香精、色素，可能含有食品添加劑。具體看食品包裝上的配料表。
果汁飲料除了顏色鮮艷以及口感誘人之外，其營養(yǎng)成分遠遠比不上自家鮮榨的果汁；而鮮榨果汁的營養(yǎng)成分又比不上水果，所以不如直接吃應季的新鮮水果。